Truchas para reproducción y cría industrial

Trucha arco iris

04119.02.01

A0322.01

0301.91.10.00

0301.91.10.00

Es un pescado de río o agua dulce. Tiene la carne blanca, aunque la hay salmoneada (carne color rosada). De tamaño y color distintos, su piel es lisa se puede criar en piscicultura, es un pez de arroyos fríos. De cabeza pequeña y cuerpo alargado. Su color es vistoso, azulado o verdoso hacia los flancos y un blanco plateado en su vientre; en la mitad de sus laterales tiene una franja longitudinal roja púrpura o rojiza más notable. Esta coloración, si bien es típica de la especie, puede variar de una trucha a otra hasta desaparecer en algunas, las que son comúnmente llamadas "plateadas". Existe además una variabilidad importante en cuanto al color en relación a la cercanía de la época de desove, siendo más oscuros y pigmentados los especímenes maduros. Todo su cuerpo está salpicado por pequeñas manchas oscuras, las que se extienden a su cola y aletas.

Se lo usa para consumo, prepara escalopada, meuniere, rellena o en filete.

Peso

Libras o kilogramos

Salmo trutta o Oncorhynchus mykiss.

Se distribuye en casi todos los ambientes dulces acuícolas de la sierra, al haberse adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas altoandinas. Su distribución en los ríos se halla continuamente alterada por su gran movilidad, pues migran de una zona a otra, dependiendo de la estación del año, estadio biológico, de las horas del día, del tipo de alimento, épocas de reproducción, etc.

20 - 50 centímetros

7,2 a 18°C

Se desarrollan en aguas dulces