Dorado fresco o refrigerado, provenientes de la pesca marina

Dorado, monita, doradillo o pez amarillo

04120.01.14

A0311.01

0302.69.00.00

0302.89.00.00

El abdomen es largo. La aleta dorsal se ubica hacia la mitad del dorso; está recubierto de escamas grandes, algo mayores junto al pedúnculo caudal, con el dorso ligeramente más oscuro y con reflejos verdosos, y el vientre plateado o blanquecino. Cada escama en el flanco presenta una pequeña mancha de color pardo oscuro. Las aletas son anaranjadas, con un reborde de color carmesí. El dorado tiene una carne blanca y escamosa.

Es un pescado muy fino; se sirve entero o se guisa cortado en rodajas. A menudo utilizado en la fabricación de sopas de pescado.

Peso

Libras o kilogramos

Salminus maxillosus

Dorado vive en las cálidas aguas de América del Sur desde Ecuador hasta la Cuenca del Plata  en Argentina.

1 a 1,10 metros

17 a 27°C

Aguas oceánicas y costeras