Erizos de mar vivos, frescos o refrigerados

Erizos de mar

04299.00.01

A0311.01

0307.91.10.00

0308.21.00.00

Los erizos de mar son de forma globosa o discoidal, carecen de brazos, está cubierto de espinas y su esqueleto es interno. Las púas que cubren su cuerpo son móviles, lo que les permite desplazarse; y, su cuerpo está formado por un caparazón separado por placas. Actualmente existen más de 950 especies catalogadas. Físicamente el erizo puede ser verde, marrón o un lila - violeta intenso. Según la zona y la orden a la que pertenezca. El cuerpo está repleto de espinas que miden unos 2 o 3 centímetros. El cuerpo del erizo de mar está formado por tubos que están por todo su cuerpo y van cargados de agua, es la forma de conseguir el movimiento, expulsando e introduciendo agua en esos tubos. Viven en todos los fondos marinos, hasta los 2500 metros de profundidad.

Los erizos de mar se comen crudos, simplemente cortando un trozo del caparazón con unas tijeras fuertes por el lado de la boca.

Peso

Kilogramos o libras

Paracentrotus lividus y Echinus esculentus

Se encuentran sobretodo en el mar Caribe y en el océano Pacífico.

5 a 8 centímetros de diámetro

Pueden localizarse en todos los mares cálidos

Aguas marinas costeras y oceánicas