SISTEMA INTEGRADO DE CONSULTAS DE CLASIFICACIONES Y NOMENCLATURAS

FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS

Producto Específico:	Carne de ganado porcino, medios canales, fresca o refrigerada
Nombre Comercial:	Media Canal de ganado porcino
Código CPC V.2:	21113.00.02
Código CIIU 4.0:	C1010.11
Código Arancel 2007:	0203.11.00.00
Código Arancel 2012:	0203.11.00.00
	PROPIEDADES GENERALES
Descripción:	Son cada una de las dos partes resultantes del corte longitudinal (canal entera) a lo largo de la línea media dorsal (columna vertebral) de la canal. Comercializada y conservada en refrigeración o fresca
Usos:	Carne de cerdo en medias canales para consumo alimenticio, lista para el despiece.
Magnitud:	Peso
Unidad de Medida:	Kilogramos
Presentación Comercial:	Media canal Etiquetada y empacada. La distribución se realiza en vehículos técnicamente acondicionados para el efecto
	PROPIEDADES ESPECÍFICAS
Composición Principal:	Carne, músculos, tejidos, huesos, etc.
Composición Secundaria:	Agua, grasas, proteínas, minerales
Características Orgalolépticas:	Aspecto General: libre de pelos, y presentará un buen acabado y conformación. Color: rosado claro. Olor: Sui generis y exento de cualquier olor anormal. Consistencia: blanda
Observaciones:	Según la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) en el año 2008, la producción de carne de cerdo en el Ecuador fue de 102 mil toneladas métricas, esto implica que el consumo per cápita de carne de cerdo, alcanzó 8,8 kilogramos por persona al año.