FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS
Producto Específico: |
Filete de pez espada, fresco o refrigerado
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Nombre Comercial: |
Filete de pez espada fresco o refriegrado |
Código CPC V.2: |
21221.06.01 |
Código CIIU 4.0: |
C1020.04 |
Código Arancel 2007: |
0304.11.00.00 |
Código Arancel 2012: |
0304.45.00.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
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Descripción: |
Trozo rebanado perpendicularmente a las fibras musculares.Filetes entero de tamaño uniforme, sin restos de vísceras ni cola y no deberá tener espinas duras. Su carne magra es blanquecina
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Usos: |
Filete de carne de pez apto para el consumo humano, consumo alimenticio, preparacion de platos gastronómicos
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Magnitud: |
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Unidad de Medida: |
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Presentación Comercial: |
"Se presenta como pescado en filetes que durante su captura no ha sufrido ninguna operación o preparación dirigida a su conservación, excepto la adición de hielo troceado o que haya sido conservado en refrigeración, puede estar dispuesto a la venta al por mayor y menor colocados sobre capas de hielo y/o en envases de polietileno
Fresco: en el punto de venta debe estar expuesto sobre una superficie inclinada con hielo picado que se renueve periódicamente. Debe conservarse a bajas temperaturas para evitar el crecimiento bacteriano responsable de su putrefacción y mal estado."
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PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Composición Principal: |
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Composición Secundaria: |
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Características Orgalolépticas: |
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Observaciones: |
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