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FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS
Producto Específico: |
Humitas
|
Nombre Comercial: |
Humita |
Código CPC V.2: |
21391.00.02 |
Código CIIU 4.0: |
C1075.09 |
Código Arancel 2007: |
2005.10.00.00 |
Código Arancel 2012: |
2005.10.00.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
|
Descripción: |
Las humitas o humintas (del quechua: jumint'a) son un alimento de origen andino, son típicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Perú. Consisten básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas (chala o panca) de una mazorca de maíz. En Ecuador su preparación es de maíz molido fresco con cebolla, huevo, manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en hojas de maíz y se cocina al vapor. Se le agrega queso a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce. |
Usos: |
Plato gastronómico típico, Uso gastronómicos o consumo alimenticio inmediato |
Magnitud: |
Peso |
Unidad de Medida: |
Gramos |
Presentación Comercial: |
Venta al por mayor y menor, a granel. Las humitas frías se envasan en Fundas de Polipropileno Biorientado (BOPP), que es material autorizado para estar en contacto con alimentos. En dicho empaque va etiquetado con la vida útil, detalle de código de fechado y lote, recomendación de temperaturas de almacenamiento. |
PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Composición Principal: |
La humita es un producto cuyos principales componentes son el maíz tierno (choclo), huevos frescos, queso fresco, mantequilla |
Composición Secundaria: |
Azúcar y sal.
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Características Orgalolépticas: |
Pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite, envuelta y finalmente tostada en las propias hojas (chala o panca) de una mazorca de maíz. Puede ser de sal o de dulce |
Observaciones: |
N/D |