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FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS
Producto Específico: |
Mermelada de piña
|
Nombre Comercial: |
Mermelada de Piña |
Código CPC V.2: |
21494.01.01 |
Código CIIU 4.0: |
C1030.16 |
Código Arancel 2007: |
2007.99.11.00 |
Código Arancel 2012: |
2007.99.11.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
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Descripción: |
La mermelada de piña es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de piñas sanas combinándolas con agua y azúcar. La mermelada es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción o absorción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, tiras o en partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. |
Usos: |
Conserva alimenticia utilizada en repostería, consumo directo o pasa bocas
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Magnitud: |
Peso |
Unidad de Medida: |
Gramos
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Presentación Comercial: |
Se empleará envases de vidrio, potes de plástico y sachet de primer uso que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección y durabilidad en las condiciones de manipuleo y transporte. Los envases no deberán presentar manchas de ningún tipo o de cualquier otro producto extraño. |
PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Composición Principal: |
Pulpa de piña
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Composición Secundaria: |
Azúcar, pectina, y puede contener otros aditivos alimentarios permitidos
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Características Orgalolépticas: |
La mermelada de fruta deberá tener un aspecto brillante y transparente. El color de la mermelada dependerá del color de la pulpa de la fruta. La textura será semi gelatinosa consistente y fácil de untar. La mermelada debe estar exenta de microorganismos en cantidades que puedan constituir un peligro para la salud. |
Observaciones: |
En el Ecuador las mermeladas no son consideradas un producto de primera necesidad, sino mas bien superfluo que puede ser sustituido de la cadena familiar en caso de reducción de presupuesto, lo que hace que la demanda del mismo sea algo reducida y amas aun en economías deprimidas con en el caso de ciertas provincias. |