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FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS
Producto Específico: |
Mermelada de mora
|
Nombre Comercial: |
Mermelada de mora |
Código CPC V.2: |
21494.01.06 |
Código CIIU 4.0: |
C1030.16 |
Código Arancel 2007: |
2007.99.91.00 |
Código Arancel 2012: |
2007.99.91.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
|
Descripción: |
La mermelada de piña es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de moras sanas combinándolas con agua y azúcar. La mermelada es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción o absorción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, tiras o en partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. |
Usos: |
Conserva alimenticia utilizada en repostería, consumo directo o pasabocas |
Magnitud: |
Peso |
Unidad de Medida: |
Gramos |
Presentación Comercial: |
Se empleará envases de vidrio, potes de plástico y sachet de primer uso que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección y durabilidad en las condiciones de manipuleo y transporte. Los envases no deberán presentar manchas de ningún tipo o de cualquier otro producto extraño. |
PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Composición Principal: |
Pulpa de mora |
Composición Secundaria: |
Azúcar, pectina y otros aditivos alimentarios permitidos
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Características Orgalolépticas: |
La mermelada de fruta deberá tener un aspecto brillante y transparente. El color de la mermelada dependerá del color de la pulpa de la fruta. La textura será semi gelatinosa consistente y fácil de untar. La mermelada debe estar exenta de microorganismos en cantidades que puedan constituir un peligro para la salud. |
Observaciones: |
N/D |