Helados soft elaborados a base de lácteos

Helados soft

22270.01.03

C1050.05

2105.00.90.00

2105.00.90.00

Es el helado que podemos conseguir en los restaurantes de comida rápida. La mezcla base se coloca en una pequeña mantecadora y accionando un grifo se extrae el helado en el momento. La característica principal es la gran cantidad de aire que tiene dentro; es decir, que es muy liviano y tiene una textura muy suave. Es un helado que no necesariamente es de baja calidad, pero si, generalmente, mas barato porque no requiere de la operación de congelación a la que se someten los otros tipos de helado después de la formación de la emulsión.

Los helados son alimentos producidos mediante la congelación, se los usa como postres congelados

Peso

Gramos

Leche fresca

Azúcar, carboximetil Celulosa CMC, leche en polvo, crema de leche (opcional), yema de huevo estabilizante y aromatizante

La mezcla base se coloca en una pequeña mantecadora y accionando un grifo se extrae el helado en el momento. Posee gran cantidad de aire, es muy liviano y tiene una textura muy suave, es un helado más barato.

Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos (2006), las estadísticas de consumo mundial de helado son (litros al año/habitante): Nueva Zelanda (26,3), Estados Unidos (24,5), Canadá (17,8), Australia (17,8), Suiza (14,4), Suecia (14,2), Finlandia (13,9), Dinamarca (9,2), Italia (8,2), Chile (6,3), Francia (5,4), Argentina (4,0), Alemania (3,8), China (1,8).