Melcochas

Melcocha

23670.99.01

C1073.29

1704.90.90.00

1704.90.90.00

Melcocha, también llamado alfandoque, es un dulce popular de elaboración artesanal tipo confitura, existente en varios países de Latinoamérica y en España, elaborado básicamente con melado o miel espesa, generalmente de panela aunque pude hacerse de miel de azúcar, que es batida hasta que la incorporación de aire resulta en una pasta porosa y maleable de consistencia correosa o gomosa, con la cual se elaboran caramelos o bombones en forma diversa aunque la tradicional es la de barritas retorcidas. En Ecuador son famosas las melcochas elaboradas en Baños, localidad en la provincia de Tungurahua.

Dulce artesanal

Peso

Gramos

Melado o miel espesa, generalmente de panela aunque pude hacerse de miel de azucar

En cada región existen variaciones pues pueden incorporar maní, vainilla, canela, ajonjolí, nueces o coco rallado, así como distinto tipo de esencias y saborizantes como anís, vainilla o menta.

Dulce de aspecto sólido y rígido, color café claro, sabor dulce

N/D