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FICHA TÉCNICA DE ALIMENTOS
Producto Específico: |
Extractos y esencias de café
|
Nombre Comercial: |
Extractos y esencias de café |
Código CPC V.2: |
23912.04.01 |
Código CIIU 4.0: |
C1079.12 |
Código Arancel 2007: |
2101.11.00.00 |
Código Arancel 2012: |
2101.11.00.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
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Descripción: |
Pueden estar preparados a partir de verdadero café, incluso descafeinado, o a partir de una mezcla, en cualquier proporción, de verdadero café y de sucedáneos de café. Se presentan líquidos o en polvo y generalmente están muy concentrados.
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Usos: |
Preparación de bebidas, confitería, repostería como aromatizante
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Magnitud: |
Peso |
Unidad de Medida: |
Gramos |
Presentación Comercial: |
Estos productos pueden presentarse en trozos, granos, polvo o en forma de extractos líquidos o sólidos; pueden ser puros o estar mezclados entre sí o con otras sustancias (sal, carbonatos alcalinos, etc.). Suelen venderse acondicionados para la venta al por menor. |
PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Composición Principal: |
Café o sucedaneos del café
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Composición Secundaria: |
Otros aditivos aliemntarios
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Características Orgalolépticas: |
Excelente fragancia. Aroma muy fino y delicado. Buena acidez, con algunas notas cítricas. Sabor delicado, suave y dulce.
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Observaciones: |
110 Tazas, ese es el consumo promedio anual de café por persona en Ecuador. El rubro es mayor en países como Colombia, donde se duplica el per cápita. En Venezuela el consumo es de 250 tazas por persona. La Costa consume la mayor parte de café. El 60% de la adquisición se registra en esta región, mientras que el 40% de los bebedores está en la Sierra, según estudios de mercado. Los envíos cafeteros de Colombia, el tercer exportador del mundo, cayeron en septiembre 4%, mientras que la producción bajó 12%, comparada con igual periodo de 2007, informó la Federación Nacional de Cafeteros (Federacafé). |