FICHA TÉCNICA DE PRODUCTOS QUÍMICOS
Producto Específico: |
Acido sórbico y sus sales
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Nombre Comercial: |
"ácido sórbico, sales del ácido sórbico (sorbato de sodio , sorbato de potasio, sorbato de calcio). En la unión Europea les corresponden los siguientes códigos en la lista de aditivos: E-200 Acido sórbico E-201 Sorbato sódico E-202 Sorbato potásico E-203 Sorbato cálcico " |
Código CPC V.2: |
34140.02.08 |
Código CIIU 4.0: |
C2011.24 |
Código Arancel 2007: |
2916.19.10.00 |
Código Arancel 2012: |
2916.19.10.00 |
PROPIEDADES GENERALES |
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Descripción: |
El ácido sórbico es un ácido graso diinsaturado empleado como conservante alimentario en su forma de sales minerales. Debe su nombre a que fue aislado por primera vez en las frutas del género Sorbus (Sorbus aucuparia). Se presenta en forma de agujas incoloras o polvo suelto blanco, con olor característico leve. El ácido sórbico y los sorbatos son conservantes especialmente eficaces contra los mohos y levaduras, y menos contra las bacterias. se puede sintetizar por varios métodos diferentes.
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Usos: |
El ácido sórbico y sus sales minerales (sorbatos) son empleados como agentes antimicrobianos en la industria alimentaria, más específicamente como agentes fungistáticos, es decir que reducen el desarrollo de las levaduras y de mohos; puede ser usado en alimentos ácidos o poco ácidos. Este conservante es particularmente utilizado para quesos, frutas secas, productos de panadería, dulces, ensaladas especiales, bebidas, vegetales fermentados y encurtidos
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Magnitud: |
masa |
Unidad de Medida: |
kg
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Presentación Comercial: |
Bolsas plásticas
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PROPIEDADES ESPECÍFICAS |
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Origén del Compuesto: |
Orgánico |
Nombre Químico: |
Ácido (2E,4E)-hexa-2,4-dienoico
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Sinónimo de Nombre Químico: |
Ácido sórbico, Àcido trans, trans-2,4-hexadienoico
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Fórmula: |
C6H8O2 |
Estado: |
sólido |
Densidad: |
0,001204 g/cm3 |
Composición Química: |
N/D |
Vias de Administración: |
N/A |