Colorante de cúrcuma (curcumina) (origen vegetal)

Curcumina, en la Unión Europea, autorizado con el código E-100i., Amarillo natural 3

34320.02.07

C2011.91

3203.00.17.00

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Colorante natural procedente de la cúrcuma, especia obtenida del rizoma de la planta del mismo nombre cultivada principalmente en la India y utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones. El principio activo de la cúrcuma es el polifenol curcumina responsable de su color amarillo. Se puede obtener en polvo cristalizado o líquido soluble en agua

"Sus aplicaciones son en productos snack, panadería, cereales, heladería, galletería, postres, mantequillas, margarinas,  quesos, yogures, confitería, bebidas gaseosas, aceites comestibles, mayonesas, mostazas y leche en polvo. Colorante textil, cueros, maderas, cremas, ceras, ungüentos, aceites y papelería. Su aceite esencial es empleado como fijador y aromatizador en la fabricación de perfumes, licores y productos cosmetológicos. En algunas partes de la India, las mujeres se pintan y frotan el rostro con agua de Cúrcuma o leche con Cúrcuma para embellecer la piel y como antiséptico."

Volumen, peso

cm3 (mililitros), gramos

Origén del Compuesto:

Orgánico

Nombre Químico:

(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3- methoxyphenyl)-1,6- heptadiene-3,5-dione (Sistemático)

Sinónimo de Nombre Químico:

Curcumina, diferuloylmethane

Fórmula:

C21H20O6

Estado:

Líquido, sólido

Densidad:

N/D

Composición Química:

Turmerol, zingibereno, felandreno, ácido válerico, caprílico y caproíco sesquiterpénlactonas (curlona, curcumeno, turmerona) curcuminoides,  sabineno, cíneol, borneol, principio amargo, aceite graso y resina.

Vias de Administración:

N/A